찔레꽃은 화려하게 피었던 봄꽃들이 어느 정도 지고 나면 모내기를 하는 시기에 피는데요. 어릴 적 학교 오고 가는 길에 친구들과 찔레꽃과 찔레순을 많이 먹었던 기억이 납니다. 요즘은 먹을 것이 풍부해서 찔레순을 간식으로 먹었던 시절이 옛이야기로 남았지만, 예전 보릿고개 시절에 부모님들은 찔레순으로 배고픔을 달랬다고 합니다.
한방에서는 찔레꽃과 열매를 활용해 한약재료 사용되어 왔으며, 어린 찔레순은 나물이나 장아찌, 차를 만드는 식재료로 활용하고 있습니다. 특히 찔레순에는 우리 건강에 도움을 주는 다양한 성분들이 풍부하게 들어 있는데요. 찔레꽃과 찔레순에는 어떤 성분이 들어 있는지 찔레순 효능과 먹는 법까지 함께 알아보도록 하겠습니다.
찔레꽃 특징
찔레꽃은 산과 들에서 흔하게 볼 수 있는 장미과에 속하는 꽃으로 학명은 Rosa multiflora Thunberg입니다. 찔레꽃 높이는 2m까지 자라는 낙엽이 지는 활엽수입니다. 꽃이 피는 시기는 5월이며 꽃 색깔은 흰색과 연분홍색으로 햇가지 끝에 여러 개가 달리고, 지름은 2~3cm로 꽃잎은 5장이고 끝 부분이 오목하게 들어가 있습니다. 열매는 타원형으로 생겼으며 10월에 붉은색으로 익고, 찔레꽃 꽃말은 '고독, 신중한 사랑, 가족의 그리움'입니다.
함께 보면 좋은 글
작약 꽃말 효능 개화시기 키우는법
작약은 꽃이 화려하고 풍성해 결혼식에서 신부의 부케로 사랑을 많이 받는 꽃입니다. 꽃이 크고 색깔이 다양해서 공원이나 집 화단에 관상용으로 즐겨 심는 식물인데요. 작약은 단지 꽃만 보고
every-ease.com
찔레순 효능
간식거리가 없었던 어린시절 군것질 대신 먹었던 찔레순이 성장기 어린이들에게 좋은 성분이 들어 있다고 합니다. 이밖에도 찔레순에는 우리 건강에 도움을 주는 다양한 성분이 들어 있는데 어떤 효능이 있는지 알아보도록 하겠습니다.
⚫ 찔레순 효능
1. 찔레순에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있어서 변비를 예방하고 장 기능을 개선하는데 도움을 줍니다.
2. 혈액순환을 개선하여 혈중에 있는 콜레스테롤을 감소시키는데 도움을 줍니다.
3. 비타민C와 미넬랄이 풍부하게 들어 있어서 피부를 건강하게 유지시켜 주는데 도움을 줍니다.
4. 항산화 성분인 플라보노이드가 풍부하게 들어 있어서 동맥경화를 예방하고 염증을 감소시키는데 도움을 줄 수 있다고 합니다.
5. 찔레 새순에는 성장 물질을 함유하고 있어서 성장하는 어린이에게 도움이 된다고 합니다.
6. 몸속에 쌓인 노페물과 독소를 배출하는데 도움을 줍니다.
7. 사포닌 성분이 들어 있어서 몸속에 면역력을 높여 주는데 도움이 되게 합니다.
이 밖에도 찔레꽃 줄기와 꽃, 찔레나무뿌리, 열매(영실)는 한방에서는 한약재로 쓰입니다. 또한 찔레꽃을 차로 달여 마시면 주근깨를 완화시키는 성분이 들어 있어 피부건강에 도움이 된다고 합니다. 열매는 산후풍, 산후, 생리통등 여성 관련 질환에 도움을 준다고 합니다.
⚫ 주의사항
위의 내용은 정보를 활용 하는데 참고만 해주시고 개인의 증상이 있을 시 전문가의 도움을 받으시기 바랍니다.
찔레순 먹는법
찔레순을 활용해서 나물이나 장아찌, 김치, 찔레순차, 청을 만들어 먹는데요. 다양하게 활용되는 찔레순 요리법을 알아보겠습니다.
⚫ 찔레순 나물
▶ 재료: 찔레순, 소금, 간장(액젓 또는 집간장), 마늘, 참기름, 깨소금
▶ 찔레순을 물에 깨끗이 씻어서 건진 다음 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝만 데쳐줍니다.
▶ 찬물에 헹궈 물기를 빼준 후 간장, 마늘등 취향대로 양념을 넣고 무친다음 참기름과 깨소금을 넣고 마무리합니다.
⚫ 찔레순 장아찌
▶ 재료: 찔레순, 간장, 물, 설탕, 식초
▶ 만드는 법: 간장 1: 설탕 1: 물 1: 식초 0.5 비율로 섞어서 팔팔 끓입니다.
▶ 깨끗이 씻어둔 찔레순을 용기에 담아놓고 그 위에 끓인 간장 소스를 부어서 재워 놓습니다.
▶ 3일 지난 다음 사용했던 간장소스를 따라서 다시 한번 끓여 붓고, 식힌 다음 냉장고에 보관해 놓고 드시면 되겠습니다.
⚫ 찔레순 차 만들기
▶ 찔레순을 깨끗이 씻어서 채반에 건져놓습니다.
▶ 물기를 뺀 찔레순을 프라이팬에 기름을 두르지 않고 덖습니다.
▶ 수분이 다 제거될 때까지 덖는 게 좋습니다.
▶ 덖은 찔레순을 끓인 물에 찔레순 몇 잎을 넣고 우려서 드시면 되겠습니다.
찔레순은 덖은 과정에서 영양 성분이 더 많이 우러나오므로 건강에는 효과가 더 좋다고 합니다. 덖음 과정이 조금 복잡 하지만 달콤하고 향긋한 맛을 느끼고 싶다면 직접 만들어 드시는 것도 좋을 것 같습니다.
찔레꽃 이야기
찔레꽃에는 전해져 내려오는 옛이야기가 있는데요.
"고려시대 찔레라는 이름을 가진 아름다운 소녀가 있었는데, 원나라에 공녀로 끌려갔다가 오랜 세월을 보낸 후 고향에 두고 온 가족들이 보고 싶어서 천신만고 끝에 고향을 찾아왔습니다. 하지만 고향에는 가족들이 어디론가 떠나고 만날 수가 없었습니다. 소녀가 가족들을 찾아 헤매다가 숨을 거두었는데요. 다음 해에 찔레가 가족들을 찾아 헤매는 곳곳에 하얀 찔레꽃이 피었다"는 전설이 전해져 내려오고 있습니다.
찔레꽃과 찔레순, 뿌리, 줄기, 열매에는 건강에 도움을 주는 다양한 성분들을 함유하고 있어서 사람에게 유익을 주는 식물입니다. 찔레꽃 피는 계절이 돌아올 때 오염되지 않은 산과 들에서 찔레꽃과 찔레순을 채취해 나물이나 장아찌, 차를 만들어 색다른 맛을 즐겨 보시기 바랍니다. 감사합니다.
댓글