단호박은 달콤하고 맛이 좋을 뿐만 아니라 비타민과 미네랄을 많이 함유하고 있어서 남녀노소 성인에 이르기까지 도움을 주는 식품입니다. 단호박은 풍부한 영양소와는 달리 칼로리가 낮고 식이섬유를 많이 함유하고 있어서 배고플 때 조금만 먹어도 포만감을 느끼게 해 주는데요.
단호박에 들어있는 여러 가지 영양소가 우리 몸에서 어떤 작용을 하고 있는지, 효능과 부작용을 알아보고 또한 단호박을 맛있게 찌는 법까지 알아보겠습니다.
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단호박 특징
단호박은 라틴아메리카가 원산지인 서양계 호박으로 그 맛이 일반 호박과는 달리 밤처럼 달고 맛있다 하여 밤호박이라고 부릅니다. 단호박이 우리나라에 들어와 재배되기 시작한 시기는 1990년대에 도입되어 널리 재배되기 시작했는데요. 단호박은 척박한 땅뿐만 아니라 비옥한 땅을 가리지 않고 잘 자라는 식물로 씨를 심기 전에 충분한 거름을 주는 것이 좋습니다.
단호박은 씨를 심은 후 90~120일 사이에 수확을 할 수 있는데요. 수확시기는 심는 시기와 지역마다 다소 차이가 날 수 있습니다. 일반적으로 봄에 씨를 파종했다면 6월부터 가을까지라고 합니다. 단호박은 성장 과정에서 충분한 물과 영양소를 공급해 줘야 양질의 열매를 거둘 수가 있습니다. 만약에 단호박을 수확이 다 될 즈음 물을 많이 주거나 장마철에 수확을 하게 되면 당도가 떨어질 수가 있으니 주의해 주시기 바랍니다.
단호박은 박과 식물로 과육이 단단하고 잘 썩지 않으며 맛은 단맛이 납니다. 단호박 무게는 일반적으로 800g~1000g 정도가 되며 껍질은 울퉁불퉁하며 진한 녹색이나 주황색 또는 노란색까지 여러 가지 색상을 가지고 있습니다. 껍질에는 꼭지 부분에서 밑동까지 흰 줄이 나 있는 것을 볼 수 있습니다. 단호박 속 중앙에는 씨앗이 있고 속살은 밝은 주황색을 띠며 당도가 높고 단단하면서 부드러운 질감으로 각종 요리에 활용되고 있습니다.
단호박 효능
단호박은 각종 비타민과 무기질, 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 장운동을 촉진하여 소화가 잘 되도록 도움을 줍니다. 단호박의 비타민과 무기질은 체내에 있는 콜레스테롤 수치를 낮추어 혈관질환과 성인병을 예방하는데 도움을 주는데요. 단호박의 각종 영양성분이 우리 몸에 어떤 효능을 주는지 알아보도록 하겠습니다.
단호박에 풍부하게 들어 있는 베타카로틴은 눈을 건강하게 유지하는데 중요한 영양소로 우리 몸속에서 비타민 A로 바꾸어줍니다. 비타민 A는 시력을 선명하게 하여 밤에 어두운 곳에서도 잘 보일 수 있도록 눈 건강에 도움을 줍니다. 또한 망막과 각막의 건강을 유지하게 하여 황반변성 및 백내장의 발생 위험을 줄여줍니다. 특히 단호박에 함유된 비타민 A, B, C, E, 베타카로틴, 엽산, 철분은 항산화작용과 면역력을 높여 주는데 도움을 줍니다.
단호박은 칼로리가 낮고 식이섬유을 많이 함유하고 있어서 조금만 먹어도 포만감을 느끼게 하며 체중을 관리하는데 도움을 줍니다. 단호박에는 칼륨이 풍부해서 혈압을 조절하고 나트륨을 배출하여 몸속에 있는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 마그네슘은 심박수조절, 혈당조절, 혈전형성을 억제, 혈압관리, 항염과 항산화작용, 근육기능지원등 다양하게 심장건강을 지원합니다.
단호박의 식이섬유는 소화되지 않은 상태로 그대로 소장을 지나 대장에 도달하게 되는데요. 대장에 있는 발암물질들을 끌고 몸 밖으로 배출하는데 도움을 줍니다. 장운동을 촉진하여 변비를 예방하여 소화기 건강을 개선하고 장속에 있는 유익한 균의 성장을 촉진하여 장 건강에 도움을 줍니다. 비타민 C, E, A는 피부를 건강하게 유지하는데 필수적인 영양성분으로 비타민A는 피부를 자외선으로부터 보호하는데 도움을 주며 비타민 C, E는 항산화 작용하여 피부건강 및 면역력을 높여줍니다.
단호박의 부작용
단호박은 일반적으로 안전한 식품이지만 당뇨가 있는 분들은 한 번에 너무 많이 섭취하게 되면 혈당 수치가 올라갈 수가 있으므로 섭취량을 조절해 주시기 바랍니다. 특정한 음식에 대한 알레르기나 호박을 섭취한 후 위장에 증상이나 피부발진이 발생할 수 있습니다. 또한 호박은 섬유질이 많아서 호박을 한 번에 많이 섭취하게 되면 복통이나 복부팽만감, 가스가 발생할 수 있으니 적당량만 섭취하시기 바랍니다. 임산부나 모유를 수유하고 있는 분은 단호박을 섭취하기 전에 전문가와 상담 후 섭취 하시기 바랍니다.
※ 위의 단호박 효능과 부작용은 사람에 따라 차이가 날 수 있습니다. 증상 발생 시 즉시 전문가의 도움을 받으시기 바랍니다.
단호박 찌는법
단호박을 찌는 법은 찜솥에서 찌는 법과 전자레인지로 찌는 법, 에어프라이어에 굽는법등이 있는데요. 먼저 찜기에 찌는법과 전자레인지에 찌는 법을 알아보겠습니다.
● 단호박 찜솥에 찌는법
1. 단호박은 껍질에도 영양성분을 많이 함유하고 있어서 식초물에 불순물을 깨끗이 씻어줍니다.
2. 깨끗이 씻은 단호박은 물기를 제거해 줍니다.
3. 단호박은 생으로 자르게 되면 딱딱해서 자르기가 힘이 들 수 있으니 반드시 전자레인지에 3분간 돌려줍니다.
4. 전자레인지에 돌린 호박을 도마에 올려놓고 꼭지 부분을 기준으로 밑동까지 절반으로 잘라줍니다.
5. 꼭지 부분과 밑동 부분을 약간씩 정리해 줍니다.
6. 절반으로 자른 호박 속에 씨는 수저를 이용하여 깨끗이 긁어 줍니다.(씨에도 효능이 있기 때문에 말려서 사용하면 되겠습니다)
7. 씨를 제거한 호박은 도마에 올려놓고 기호에 맞게 알맞은 크기로 잘라줍니다.
8. 찜기에 물을 적당하게 붓고 찜판을 깔고 그 위에 자른 호박을 올려놓습니다.
9. 뚜껑을 닫고 8~10분 동안 찌면 되겠습니다.
10. 찜기에 있는 단호박의 익은 상태는 포크가 속살까지 부드럽게 들어갈 때 꺼내시면 되겠습니다.
11. 단호박을 찌고 난 후 시간이 지나면 과육에 하얀 점을 발견할 수가 있습니다.(오랫동안 먹지 않아서 생기는 현상은 곰팡이가 생길 수가 있으니 주의해 주시기 바랍니다)
12. 곰팡이가 아니라 전분이 당분으로 변하여 나타나는 현상이니 드셔도 되겠습니다.
● 단호박 전자레인지에 찌는 법
1. 깨끗이 씻은 단호박은 물기를 제거해 줍니다.
2. 전자레인지 전용 용기나 접시에 올려 3분간 돌려줍니다.(전자레인지에 3분간 돌려서 자르면 쉽게 자를 수 됩니다.)
3. 호박을 꺼내어 도마에 올려놓고 꼭지 부분을 기점으로 밑동까지 절반으로 자릅니다.
4. 절반으로 자른 호박 속에 씨는 수저를 이용해 깨끗하게 긁어 줍니다.
5. 호박씨에도 영양성분을 많이 함유하고 있으므로 깨끗이 씻어 말려줍니다.
6. 씨를 제거한 호박은 기호에 맞게 알맞은 크기로 잘라줍니다.
7. 전자레인지 전용그릇에 단호박을 넣고 물을 조금 부어 줍니다. 뚜껑이나 랩을 씌워 5~7분간 돌려줍니다.
8. 단호박의 익은 상태는 포크가 부드럽게 단호박에 들어갈 때 꺼내시면 되겠습니다(단, 찜기보다는 전자레인지는 식감이 다소 떨어질 수 있음)
지금까지 비타민과 식이섬유가 많은 단호박 효능과 부작용 및 단호박찌는법을 알아보았습니다. 감사합니다.
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