보리와 비슷한 맛을 내는 파로는 우리가 아는 단순한 곡물이 아니라 고대부터 현대에 이르기까지 꾸준하게 사랑을 받아온 고대곡물입니다. 요즘 건강에 대한 관심이 집중되면서 한 끼 식사를 하더라도 무엇을 먹느냐가 중요한 시대를 살고 있습니다.
파로에 함유된 다양한 영양소는 우리 건강에 많은 이점들을 제공할 뿐만 아니라 다양한 요리에도 활용할 수 있는 곡물입니다. 파로 곡물이 우리에게 어떤 효능이 있고 부작용이 있는지 알아보도록 하겠습니다.
함께 보면 도움이 되는 글
혈당 정상수치 범위 혈당 낮추는 방법
생활하면서 맛있는 음식 많이 먹고 몸도 건강해지면 더 이상 바랄 것이 없지만, 내 몸의 혈당수치가 얼마인지 모른 상태에서 음식을 먹고 마신다면 그에 따른 건강문제가 발생할 수밖에 없는데
every-ease.com
고대 곡물 파로란?
파로(Farro)는 오래전부터 인류가 즐겨온 고대 곡물로, 그 오랜 역사 속에서도 여전히 현대인의 식탁에서 사랑받고 있는 중요한 식재료입니다. 이 곡물은 이집트의 파라오와 관련이 깊어 '엠머 파로'라는 이름을 얻게 되었으며, 메소포타미아 지역에서 기원한 이후 지중해식 식단, 특히 이탈리아의 주요 식품으로 자리를 매김해 왔습니다. 파로는 일반적으로 통곡물 형태로 시중에 유통되며, 고대 밀의 세 가지 품종 중의 하나인 아인콘, 엠머, 스펠트 중 주로 '엠머 밀'이 파로로 불리곤 합니다.
파로는 견과류같은 고소한 냄새와 요리를 하고 난 후 쫀득한 식감을 제공하여, 통곡물로써 식탁에 풍미와 즐거움을 더해줍니다. 그 외형의 색깔은 갈색을 띠며 밀과 보리의 중간정도 크기와 모양을 가지고 있어 다양한 요리에도 활용할 수 있습니다. 파로는 영양성분 중에 특별히 단백질, 폴리페놀, 식이섬유, 마그네슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있어, 심장병, 당뇨병, 뇌졸중 예방에 효과를 줄 수 있습니다. 특히 파로는 혈당을 서서히 올리는 복합 탄수화물을 함유하고 있어 혈당지수가 낮습니다. 이는 갑자기 올라가는 혈당지수를 방지하고, 당뇨를 관리하는데 도움을 줍니다.
파로 곡물은 밀의 일종이기때문에 글루텐을 함유하고 있습니다. 글루텐에 민감한 사람들에게는 퀴노아, 수수, 메밀, 기장, 야생 쌀과 같은 대체 식품이 더 적합할 수 있습니다. 이들의 곡물은 파로와 유사한 통곡물로서의 영양소를 제공하면서 글루텐이 없어 글루텐에 대한 부작용(불내증)을 최소화할 수 있습니다.
파로 곡물 효능
파로 곡물이 심장과 당뇨, 뇌졸증 예방에 도움을 되는 식품으로 혈당지수가 낮아서 혈당이 급격하게 올라가는 것을 방지해 줍니다. 또한 식이섬유가 많아서 소화기 건강을 지원해 주며 단백질을 많이 함유하고 있어서 몸의 근육을 만드는데 도움을 줍니다. 파로가 우리 건강에 어떤 도움을 주는지 살펴보도록 하겠습니다.
● 면역체계를 강화하는 아연
파로는 아연을 함유하고 있어 면역체계를 강화하고, 신체의 치유 과정을 지원합니다. 아연은 백혈구의 생산과 기능을 촉진하여 감염으로부터 몸을 보호하는데 중요한 역할을 합니다. 또한 아연은 상처가 났을 때 상처부위의 피부 재생을 촉진하고 염증을 줄여 주어 여드름이나 피부염 같은 피부 문제를 완화하는데 도움을 줍니다.
● 근육 조직 회복을 돕는 단백질
파로에 함유된 단백질은 신체의 근육, 피부, 머리카락 등 모든 세포의 기본 구성 요소입니다. 단백질은 아미노산으로 구성되었으며, 아미노산은 신체에서 근육을 형성하고 유지하는데 필수 요소입니다. 특히 운동 후에는 근육 섬유가 미세하게 손상되는데, 이때 단백질이 필요한 아미노산을 공급하여 손상된 근육 조직을 회복시키고 강화하는 역할을 합니다.
파로의 단백질은 필수 아미노산을 모두 포함하고 있어 완전한 단백질 공급원으로 간주됩니다. 필수 아미노산은 체내에서 형성되지 않으므로 반드시 음식으로 섭취해야 하며, 이 점에서 파로는 특히 채식주의자나 비건에게 중요한 단백질 공급원이 됩니다. 이러한 식물성 단백질은 동물성 단백질과 달리 포화 지방이 적어, 건강한 식단을 유지하는 데 도움이 됩니다.
● 소화기 건강을 지원하는 식이섬유
파로에는 풍부한 식이섬유가 포함되어 있으며, 이 식이섬유는 소화기 건강에 여러가지 좋은 영향을 줍니다. 식이섬유는 두 가지 주요 유형으로 나뉘는데, 불용성 식이섬유와 수용성 식이섬유가 있습니다. 불용성 식이섬유는 장에서 물을 흡수하여 부피를 늘리고, 대변을 부드럽게 만들어 배변을 원활하게 합니다. 이는 변비를 예방하고 장 운동을 촉진하는 데 도움을 줍니다.
수용성 식이섬유는 물에 녹아 젤(gel)형태로 변하면서 소화 과정을 늦추고, 혈당 수치의 급격한 변화를 방지합니다. 또한, 이 섬유질은 장내 유익균의 먹이가 되어 장내 미생물 군집을 건강하게 유지하는데 도움을 줍니다. 식이섬유는 또한 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 질환의 위험을 줄입니다. 식이섬유는 장에서 콜레스테롤과 결합하여 체외로 배출되도록 돕기 때문에 , 혈중 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮추는 데 효과적입니다.
● 산소를 운반 하는 철분
파로에 함유된 철분은 헤모글로빈의 주요 구성요소로, 신체에서 산소를 운반하는 데 중요한 역할을 합니다. 헤모글로빈은 적혈구에 있는 단백질로, 폐에서 체내로 산소를 운반하고 이산화탄소를 다시 폐로 운반하여 배출하는 역할을 합니다. 산소 운반 철분은 산소 운반 능력을 향상해 신체의 모든 세포가 충분한 산소를 공급받을 수 있도록 돕습니다. 이는 특히 신체 활동이 활발한 사람들에게 중요합니다. 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈로 인한 피로감 무기력 등을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.
● 에너지 대사를 촉진 하는 비타민 B군
파로는 비타민 B1(티아민), B3(니이아신), B6 등 다양한 비타민 B군을 풍부하게 함유하고 있습니다. 비타민B 군은 신체의 에너지 대사 과정에서 중요한 역할을 합니다. 비타민 B1(티아민)은 탄수화물을 에너지로 변환시키는 데 필요한 효소를 활성화합니다. 이는 특히 에너지가 많이 요구되는 근육과 뇌에서 중요합니다.
비타민 B3(니이아신)은 체내에서 에너지를 형성하는데 관여하며 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈액순환을 개선하는데 도움을 줍니다. 비타민 B6(피리독신)은 단백질 대사에 관여하며, 신경 전달 물질인 세로토닌, 노르에피네프린의 생성에 필수적입니다. 이는 신경계 건강 유지와 기본 조절에 중요한 역할을 합니다. 비타민 B군은 신체가 음식을 에너지로 전환하는데 필수적이므로 피로해소와 스트레스 관리에 중요한 역할을 합니다.
● 노화를 늦추고 만성질환을 예방하는 항산화성분
파로에 함유된 폴리페놀과 항산화성분은 우리 몸의 세포를 손상시킬 수 있는 활성산소를 중화시키는 역할을 합니다. 활성산소는 산화 스트레스를 일으켜 세포손상과 노화를 촉진할 수 있습니다. 노화를 방지하는 항산화성분은 산화스트레스를 줄여 세포손상을 방지하고 피부노화를 늦추는데 도움을 줍니다.
이로 인해 피부의 탄력성과 건강이 유지되며, 주름과 같은 노화 징후를 줄이는 데 도움이 됩니다. 폴리페놀과 같은 항산화성분은 암, 심혈관 질환, 당뇨병 등의 만성질환의 발병 위험을 감소시킬 수 있습니다. 항산화 성분은 세포변이를 방지하고 염증을 줄이며 전반적인 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
● 스트레스와 불안감을 완화하는 마그네슘
파로에 함유된 마그네슘은 신경 기능과 근육 이완에 필수적인 미네랄입니다. 마그네슘은 약 300개 이상의 생화학적 반응에 관여하며 특히 근육 수축과 이완, 신경 전달, 에너지 생산 등에 중요한 역할을 합니다. 마그네슘은 신경계에서 흥분성 신경 전달 물질의 분비를 억제하고 진정작용을 촉진하여 스트레스와 불안감을 완화하는데 도움을 줍니다. 마그네슘이 부족하면 신경계가 더 민감해져 스트레스와 불안이 증가할 수 있습니다.
또한 마그네슘은 칼슘과 함께 근육이완 수축과 이완에 관여합니다. 근육이 과도하게 긴장되었을 때 마그네슘이 이를 이완시키는데 도움을 주어 운동 후의 근육 회복을 촉진하고 근육 경련을 예방할 수 있습니다. 마그네슘은 전반적으로 정신적, 건강과 신체적 건강을 유지하는데 필수적이므로 현대인들이 겪는 스트레스와 불안 증상을 줄이는데 중요한 역할을 합니다.
파로 곡물 부작용
파로 곡물은 건강에 좋은 영양소와 효능을 제공해 주지만 글루텐 민감성과 셀리악병을 가진 사람과 알레르기반응이 있는 분, 과민성대장증후군을 가진 사람들이나 탄수화물과민증, 체중을 관리하는 사람들에게는 부작용이 있을 수 있습니다.
당뇨가 있는 분들이나 혈당조절이 필요한 사람들은 파로를 섭취할 때 적당량을 섭취하시기 바랍니다. 또한 파로는 다른 곡물에 비해 칼로리가 높지는 않지만 한꺼번에 많이 섭취할 때는 체중이 증가될 수 있으니 체중을 관리하시는 분들은 파로 곡물의 섭취를 조절해서 드시는 것이 좋습니다.
지금까지 파로 곡물의 효능과 부작용에 대해서 살펴보았습니다. 감사합니다.
댓글